{"id":917,"date":"2022-08-23T08:31:00","date_gmt":"2022-08-23T07:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=917"},"modified":"2022-08-23T13:17:19","modified_gmt":"2022-08-23T12:17:19","slug":"aceite-de-trufa-sus-secretos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/blog\/restaurante-el-puntido\/aceite-de-trufa-sus-secretos\/","title":{"rendered":"Aceite de trufa: descubriendo sus secretos"},"content":{"rendered":"\n

El aceite de trufa es un aceite<\/strong> que se obtiene a trav\u00e9s de un m\u00e9todo artesanal, en donde el aceite se obtiene de trufas negras o blancas; sin embargo, los aceites pueden tener distintos colores que van desde el tono verde claro hasta tan amarillo como el de un boniato.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios<\/h2>\n\n\n\n

El aceite de trufa es un poderoso condimento, ya que contiene \u00e1cidos grasos saludables para nuestro sistema cardiovascular. Tambi\u00e9n puede ayudar a mejorar la piel y protegerla. A diferencia del aceite de oliva, el aceite de trufa no debe ser envasado en botellas ordinarias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es un producto nutritivo<\/a>, que contiene muchos de los beneficios del aceite de oliva. Esto significa que puede ayudar a proteger y mejorar la salud de la piel, as\u00ed mismo puede ayudar a reducir el colesterol malo y al mismo tiempo sus fitoesteroles aumentan el colesterol bueno.<\/p>\n\n\n

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\"Aceite<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Uso del aceite de trufa<\/h3>\n\n\n\n

El uso del aceite de trufa es resistente a pr\u00e1cticamente cualquier tipo de cocci\u00f3n. El aceite de trufa se pone en bebidas<\/strong>, como por ejemplo los vinos o aguas, para darle un aspecto especial y sabor a estos productos. Tambi\u00e9n es utilizado en algunas recetas<\/a> de patatas, pastas o arroz.<\/p>\n\n\n\n

Diferencias entre el aceite de trufa blanca y negra<\/h3>\n\n\n\n

Ambos son muy similares, pero el de trufa blanca suele ser un poco m\u00e1s intenso en su sabor<\/strong>. El color, por supuesto, es distinto, uno es m\u00e1s claro que el otro. Realmente, no se diferencia mucho, pero es f\u00e1cil saber cu\u00e1ndo es uno y cuando es el otro.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer aceite de trufa casero<\/h3>\n\n\n\n

Elegir un aceite de oliva que no tenga un sabor muy fuerte, sino m\u00e1s bien suave. Luego, se debe rallar la trufa y mezclarle al aceite elegido. Es importante dejar que la mezcla repose en fr\u00edo para que el aceite tenga impregnado el propio olor de la trufa. Es recomendable hacer esta mezcla en cantidades peque\u00f1as<\/strong>, la mezcla debe ser en la siguiente porci\u00f3n: por cada litro de aceite, 20 gramos de trufa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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