{"id":890,"date":"2022-08-09T09:40:00","date_gmt":"2022-08-09T08:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=890"},"modified":"2022-06-01T09:52:07","modified_gmt":"2022-06-01T08:52:07","slug":"historia-tarta-tatin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/blog\/restaurante-el-puntido\/historia-tarta-tatin\/","title":{"rendered":"La tarta Tatin. \u00bfQu\u00e9 es y d\u00f3nde disfrutarla?"},"content":{"rendered":"\n<p>Si hay un postre inolvidable, ese postre es <strong>la tarta de Tatin<\/strong>, una delicia que surgi\u00f3 a partir de un error humano de las hermanas Tatin. Es un postre franc\u00e9s, una tarta hecha con manzanas, cuya cobertura es una masa de tipo quebrada. Es una delicia \u00fanica e inigualable, te decimos todo lo que tienes que saber sobre este gran postre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la tarta Tatin?<\/h2>\n\n\n\n<p>Se le conoce tambi\u00e9n como <strong>la tarta de rev\u00e9s<\/strong> y es que es un dulce que se sirve al rev\u00e9s. Su sabor es muy delicioso, para disfrutarla al m\u00e1ximo se tiene que comer de la siguiente manera: servirse muy caliente para que, al colocarle crema, esta se derrita. Si se sirve fr\u00eda, se podr\u00eda estar no respetando a la tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es el origen de la tarta Tatin?<\/h2>\n\n\n\n<p>Su origen se encuentra en Francia, sus creadoras fueron <strong>Caroline<\/strong> y <strong>Stephani<\/strong> <strong>Tatin<\/strong>. Al parecer, estas dos hermanas fabricaron el postre de forma accidental en 1889. Se dice que una de las dos hermanas cometi\u00f3 una equivocaci\u00f3n porque se le pas\u00f3 el tiempo de cocci\u00f3n. En realidad, es una teor\u00eda, no se sabe realmente cu\u00e1l es el error, tambi\u00e9n se cree que la equivocaci\u00f3n fue colocar las manzanas sin la masa.<\/p>\n\n\n\n<p>No importa realmente cu\u00e1l fue su verdadero origen, lo que importa es que gracias a estas dos hermanas tenemos uno de <a href=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/\">los postres m\u00e1s deliciosos<\/a>.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/tarte-tatin-2021-08-27-08-35-54-utc_resultado.jpg\" alt=\"Tarta Tatin\" class=\"wp-image-893\" width=\"-98\" height=\"-57\" srcset=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/tarte-tatin-2021-08-27-08-35-54-utc_resultado.jpg 900w, https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/tarte-tatin-2021-08-27-08-35-54-utc_resultado-300x175.jpg 300w, https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/tarte-tatin-2021-08-27-08-35-54-utc_resultado-768x449.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes de la receta original<\/h2>\n\n\n\n<p>Pasado los a\u00f1os la receta original ha sido cambiada, esto es lo m\u00e1s normal al ser <a href=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/\">un postre tan popular<\/a>. Pero los ingredientes originales son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Masa quebrada (250 gramos).<\/strong><\/li><li><strong>Mantequilla (50 gramos).<\/strong><\/li><li><strong>Manzanas (8 &#8211; 10).<\/strong><\/li><li><strong>Az\u00facar refinada (200 gramos).<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Puedes agregar un poco de canela para darle un mejor sabor a esta deliciosa tarta que requiere pocos ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo preparar paso a paso la tarta Tatin?<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Tomar un molde, <strong>colocarle la az\u00facar y la mantequilla<\/strong>. Luego ponerle al fuego, mezclar los ingredientes para que se hagan caramelo.<\/li><li>Las manzanas deben ser peladas y cortadas en cuatro partes, retirar sus semillas. Al momento que el caramelo est\u00e9 fr\u00edo, <strong>colocar las manzanas<\/strong>. En este paso se puede a\u00f1adir un poco de canela si se quiere.<\/li><li>Trabajar la masa quebrada hasta dejarla en <strong>4 mm de grosor<\/strong>, con forma y tama\u00f1o del molde en el que se va a hacer la tarta. Usando esta masa se debe hacer el cubrimiento de las manzanas.\u00a0<\/li><li><strong>Precalentar el horno a 200\u00b0<\/strong> y meter la masa con las manzanas, para retirar la tarta, se debe prestar atenci\u00f3n a la cobertura, se debe sacar cuando est\u00e9 casi cocida, en este punto el caramelo debe empezar a subir.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hay un postre inolvidable, ese postre es la tarta de Tatin, una delicia que surgi\u00f3 a partir de un error humano de las hermanas Tatin. Es un postre franc\u00e9s, una tarta hecha con manzanas, cuya cobertura es una masa de tipo quebrada. 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