{"id":1282,"date":"2022-12-29T06:05:00","date_gmt":"2022-12-29T05:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=1282"},"modified":"2022-12-13T13:20:02","modified_gmt":"2022-12-13T12:20:02","slug":"el-tomate-feo-de-tudela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/blog\/restaurante-el-puntido\/el-tomate-feo-de-tudela\/","title":{"rendered":"El tomate feo de Tudela"},"content":{"rendered":"\n

El tomate feo de Tudela<\/strong> es una variedad \u2018\u2018marmande\u2019\u2019 que se cultiva en la zona de la Ribera de Navarra y tiene un gran prestigio por su gran calidad.<\/p>\n\n\n\n

Se caracteriza por tener un exterior de imperfecci\u00f3n, piel extrafina y deformidad<\/strong>, pero su sabor y belleza se encuentra en el interior.<\/p>\n\n\n\n

Tiene un color intenso, carne tierna y jugosa, y un incomparable sabor, adem\u00e1s de ser un producto de bajo aporte cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

Su peso se compone de agua y posee una gran importancia en los hidratos de carbono.<\/p>\n\n\n\n

Es una fuente de minerales como el potasio, que ayuda al sistema muscular y nervioso<\/strong>. Entre las vitaminas que contiene, las m\u00e1s llamativas son vitamina C y A<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, daremos a conocer las principales caracter\u00edsticas de el tomate feo de Tudela<\/strong>:<\/a><\/p>\n\n\n\n

Origen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Solanum lycopersicum es su nombre cient\u00edfico y forma parte de la familia de las solan\u00e1ceas.<\/p>\n\n\n\n

Al igual que muchas de las hortalizas que se consumen, este tomate<\/strong> procede de Am\u00e9rica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Existen evidencias arqueol\u00f3gicas que demuestran que en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica ya se consum\u00eda, se cree que en la zona donde surgieron pertenece al Ecuador.<\/p>\n\n\n\n

Al parecer fue el conquistador espa\u00f1ol Hern\u00e1n Cort\u00e9s quien trajo por primera vez el tomate feo de Tudela<\/strong> a Europa en el siglo XVI.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfFruta o verdura?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Es considerado como verdura y en los supermercados la encontramos en esa secci\u00f3n, pero si atendemos a la definici\u00f3n bot\u00e1nica es una fruta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Esto se debe a que es considerada un fruto por su fecundaci\u00f3n de la flor como cualquier planta, es decir, que crece a partir de una flor polinizada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es por eso, que para los bot\u00e1nicos el tomate es un fruto, al igual que la calabaza o el pimiento.<\/p>\n\n\n\n

Pero, fuera del mundo bot\u00e1nico, se define como verdura porque la fruta se asocia a algo dulce y que se toma de postre, y el tomate no cumple con esas exigencias.<\/p>\n\n\n\n

Para no caer en errores, la palabra que podemos usar es hortaliza<\/strong>, esto engloba todas las plantas comestibles<\/strong> y que se cultivan en un huerto.<\/p>\n\n\n\n

Propiedades<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Una de las principales cualidades que tiene el tomate feo de Tudela<\/strong> es que tiene pocas calor\u00edas, alrededor de 20 Kcal por cada 100 g<\/strong>.<\/p>\n\n\n

\n
\"Tomates\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La ventaja de este tomate es que sirve como primer plato sin necesidad de agregar otro tipo de alimento.<\/p>\n\n\n\n

Se puede colocar un poco de sal, aceite de oliva y vinagre al gusto, pero ya por s\u00ed solo es un manjar.<\/p>\n\n\n\n

Su consumo es<\/strong> recomendable hacerlo en el verano<\/strong>, porque sus propiedades merman al consumirlo en el resto del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los principales efectos positivos que tiene son:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Ayuda a disminuir algunos tipos de c\u00e1ncer como est\u00f3mago, pr\u00f3stata y pulm\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
    • Ayuda a fortalecer y combatir el sistema inmune.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • Combate infecciones estomacales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • Ayuda al sistema muscular y nervioso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \n
          • Regula el tr\u00e1nsito intestinal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              \n
            • Reduce enfermedades cardiovasculares.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n
              • Efecto diur\u00e9tico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                  \n
                • Reduce el colesterol.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  Aunque funciona en dietas para el control de peso y tiene aporte en vitamina C y licopeno, es considerado un gran aliado de la cocina saludable.<\/p>\n\n\n\n

                  Sin embargo, tambi\u00e9n tiene sus contraindicaciones cuando hay llagas en la boca o en tratamientos de quimioterapia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

                  Cultivo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                  Se requiere de suelos profundos muy ligeros y \u00e1cidos con buen drenaje, bien abonados, es necesario que el terreno est\u00e9 fresco y aireado.<\/p>\n\n\n\n

                  La plantaci\u00f3n se hace en un lugar soleado, de preferencia protegido del viento, colocar tutores junto al plant\u00f3n que despu\u00e9s servir\u00e1n de sustento a la planta.<\/p>\n\n\n\n

                  Requiere de constante riego, sin mojar las hojas y siempre en la base de la planta.<\/p>\n\n\n\n

                  Al aparecer en los primeros frutos, es adecuada la aplicaci\u00f3n de abonos pot\u00e1sicos, ya sea v\u00eda foliar o con el agua de riego.<\/p>\n\n\n\n

                  Temporada<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

                  Suele presentar formas irregulares o achatadas. La recolecci\u00f3n el tomate feo de Tudela <\/strong>empieza en el mes de julio o agosto dependiendo de las condiciones climatol\u00f3gicas, y la temporada<\/strong> dura solo unos meses.<\/p>\n\n\n\n

                  As\u00ed que, para comprar<\/strong> este tomate, es preferible aprovechar estos meses que son de cosecha.<\/p>\n\n\n\n

                  Adem\u00e1s, es tan importante que tiene su propio homenaje, al igual que el tomate huevo de toro en el valle del Guadalhorce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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