{"id":1268,"date":"2022-12-22T06:40:00","date_gmt":"2022-12-22T05:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=1268"},"modified":"2022-12-12T12:49:08","modified_gmt":"2022-12-12T11:49:08","slug":"el-agrazon-de-orduna-la-fruta-secreta-de-euskadi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/blog\/restaurante-el-puntido\/el-agrazon-de-orduna-la-fruta-secreta-de-euskadi\/","title":{"rendered":"El agraz\u00f3n de Ordu\u00f1a: la fruta secreta de Euskadi"},"content":{"rendered":"\n

El agraz\u00f3n de Ordu\u00f1a: la fruta secreta de Euskadi<\/strong> es un arbusto espinoso de la familia de las grosellas y que hace a\u00f1os fue considerado un manjar<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, con el sucesivo abandono de los caser\u00edos poco a poco su presencia fue testimonial.<\/p>\n\n\n\n

El agraz\u00f3n se puede comparar como un fruto m\u00e1s del bosque, ya que se consume crudo como cualquier otro, tambi\u00e9n se realizan con \u00e9l jaleas y confituras.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se identifica de forma f\u00e1cil por la armadura de espinas fuertes<\/strong> que se dan en pares o tr\u00edos, las distintas variedades del agraz\u00f3n presentan sus diferencias en la \u00e9poca de maduraci\u00f3n del fruto.<\/p>\n\n\n\n

El cultivo, sabor y color al igual que su consumo, est\u00e1 compuesto por hojas sencillas y cubiertas por una capa de vellosidad<\/strong> con forma redonda y acorazonada, su borde es dentado y la estructura tiene muchas ramificaciones.<\/p>\n\n\n\n

Son plantas muy arbustivas, las flores se dan en racimos de 2 o 3 con un color verde claro o rosado.<\/p>\n\n\n\n

El fruto es una valla cubierta con muchos pelitos peque\u00f1os<\/strong>, con forma oval y logra verse en tonalidades de color amarillo, rojo o blanco igual que verde.<\/p>\n\n\n\n

Pero, el fruto m\u00e1s destacado es el amarillo, alcanzando 3 metros de altura.<\/p>\n\n\n

\n
\"Frutas<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Producci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El cuidado de esta planta es muy importante, no solo por su laboriosidad, sino tambi\u00e9n por ser indispensable y mantener limpio de hierbas la planta, evitar que se ahogue y desaparezca.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, esta fruta tiene propiedades medicinales<\/strong>. En los caser\u00edos se conservan y producen una gran variedad blanca y roja de agraz\u00f3n que han sido cultivadas por varias generaciones.<\/p>\n\n\n\n

En estos caser\u00edos se cierra el ciclo de las producciones, realizando transformaciones, como zumos, y venta.<\/p>\n\n\n\n

Todo esto se realiza con t\u00e9cnicas agroecol\u00f3gicas y certificadas como agricultura org\u00e1nica o ecol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

Agraz\u00f3n en la cocina<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Como tiene un sabor y olor agradable, se pueden comer tal cual o preparar batidos, mermeladas y otros tipos de postres<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Otra excelente opci\u00f3n, es deshidratarlas para que se conserven por m\u00e1s tiempo sin ning\u00fan problema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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