{"id":1160,"date":"2022-11-10T06:03:00","date_gmt":"2022-11-10T05:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=1160"},"modified":"2022-10-25T12:11:53","modified_gmt":"2022-10-25T11:11:53","slug":"que-es-el-talo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/blog\/restaurante-el-puntido\/que-es-el-talo\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el talo?"},"content":{"rendered":"\n

El talo es un plato t\u00edpico vasco<\/strong>, que guarda cierto parecido con la arepa venezolana y colombiana o una tortilla de ma\u00edz de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Pero, su principal diferencia es que el ma\u00edz no se ha cocido y remojado antes, as\u00ed que la pasta de la que est\u00e1 hecho no alcanza la misma cohesi\u00f3n y es menos nutritiva.<\/p>\n\n\n\n

La masa se hace con harina de ma\u00edz tostada, agua y sal, y se realiza a la plancha, tambi\u00e9n se logra agregar harina de trigo.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, hablaremos m\u00e1s sobre los alimentos tradicionales vascos<\/a>: el talo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n del Talo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para la elaboraci\u00f3n del Talo se necesita harina de ma\u00edz que debe estar remojada en agua con un toque de sal.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s se revuelve la mezcla, hasta que se forme una masa con una buena consistencia.<\/p>\n\n\n\n

Luego se procede a formar peque\u00f1as bolitas que se extender\u00e1n para hacer unas especies de tortitas finas, que se pasar\u00e1n por una plancha por ambos lados.<\/p>\n\n\n\n

El talo ya estar\u00e1 listo para comer y lo normal es acompa\u00f1arlo de panceta, queso, txistorra, tortilla o morcilla.<\/p>\n\n\n\n

Talos variados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para hacer talos variados<\/strong> se debe colocar la harina de ma\u00edz en un recipiente amplio, hacer un hueco en el centro y a\u00f1adir una pizca de sal.<\/p>\n\n\n\n

Templa el agua y agrega poco a poco el recipiente de la harina, amasa hasta que la masa quede compacta y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e1pala con un trapo y deja que repose por 30 minutos en el frigor\u00edfico. Haz 8 bolitas y apl\u00e1stalas con la mano hasta obtener tortas finas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Calienta la plancha y cocina las tortas por ambos lados hasta que queden doradas. Corta lonchas peque\u00f1as de queso y envu\u00e9lvelas con jam\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Forra la placa del horno con papel para hornear y pon arriba las lonchas de jam\u00f3n con queso, cali\u00e9ntalas en el horno.<\/p>\n\n\n\n

Corta la chistorra en pedazos y frielos en una sart\u00e9n con aceite. Rellena la mitad de los talos con la chistorra y lo dem\u00e1s con jam\u00f3n y queso.<\/p>\n\n\n\n

Col\u00f3calos en la placa del horno que est\u00e1 forrada con el papel para hornear y hornea a 180\u00b0C por 4 minutos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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