{"id":1054,"date":"2022-09-20T06:22:00","date_gmt":"2022-09-20T05:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=1054"},"modified":"2022-09-01T10:35:27","modified_gmt":"2022-09-01T09:35:27","slug":"cerveza-sin-gluten-mito-o-realidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/blog\/restaurante-el-puntido\/cerveza-sin-gluten-mito-o-realidad\/","title":{"rendered":"Cerveza sin gluten: mito o realidad"},"content":{"rendered":"\n<p>Durante las \u00faltimas d\u00e9cadas ha aumentado de forma espectacular el n\u00famero de personas que se alimentan sin gluten. Esto ha hecho que surjan productos ecol\u00f3gicos, y <strong>libres de gluten que hay que saber distinguir<\/strong> para tener una dieta equilibrada y saludable. Pero, hay un producto que genera muchas inc\u00f3gnitas, se trata de la cerveza sin gluten, \u00bfmito o realidad?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n de las cervezas sin gluten<\/h2>\n\n\n\n<p>La elaboraci\u00f3n de la cerveza sin gluten es un proceso complejo y artesanal que consiste en extraer el gluten de la cebada o del trigo para conservar su sabor y textura. Los cereales se despellejan con una cuchilla y despu\u00e9s se elimina su pectina (capa alimentaria protectora), luego se degrada <strong>enzim\u00e1ticamente el gluten<\/strong> (conservando parte del gluten).<\/p>\n\n\n\n<p>Su elaboraci\u00f3n es similar a la del resto de cervezas, pero con diferentes ingredientes. Esta bebida se elabora a partir de malta, que se puede hacer desde cereales no procesados o derivados del trigo. Dependiendo de las variaciones liberadas por la germinaci\u00f3n previa, puede tener un sabor distinto a las habituales.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cerveza.jpg\" alt=\"Cerveza sin gluten\" class=\"wp-image-1055\" width=\"521\" height=\"347\" srcset=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cerveza.jpg 900w, https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cerveza-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/cerveza-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 521px) 100vw, 521px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Beneficios de este tipo de cerveza<\/h3>\n\n\n\n<p>Hacemos la descripci\u00f3n una serie de <strong>beneficios de este tipo de cervezas<\/strong> ofrecen a quienes las consumen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tiene <strong><a href=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/carta-del-restaurante-el-puntido\/\">sabores y texturas diferentes<\/a><\/strong> a las cervezas normales. Por ende, ofrece una nueva variedad de todo tipo de sabores.<\/li><li>Ayuda a las personas que no pueden consumir gluten a poder tener una alimentaci\u00f3n similar a una alimentaci\u00f3n normal.<\/li><li>Tiene minerales y vitaminas, potasio, zinc, calcio, silicio, entre muchos otros. Se cree que tiene tantos minerales que con su ingesta se puede reducir el riesgo de la enfermedad del Alzheimer.<\/li><li>Su consumo puede mejorar el sistema cardiaco, esto se debe a que, por lo general, contiene polifenoles. Tambi\u00e9n, estos antioxidantes pueden ayudar a reducir el envejecimiento y reduce el riesgo a enfermedades coronaria.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si quieres descubrir m\u00e1s puedes visitar nuestra p\u00e1gina web para estar informado sobre este u otros temas que sean similares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante las \u00faltimas d\u00e9cadas ha aumentado de forma espectacular el n\u00famero de personas que se alimentan sin gluten. 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