{"id":878,"date":"2022-08-02T09:07:00","date_gmt":"2022-08-02T08:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=878"},"modified":"2022-08-24T06:22:32","modified_gmt":"2022-08-24T05:22:32","slug":"receta-merluza-koxkera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/blog\/restaurante-el-puntido\/receta-merluza-koxkera\/","title":{"rendered":"Receta de merluza a la koxkera"},"content":{"rendered":"\n<p>Si hay un plato que nos hace agua la boca con solo hablar de \u00e9l, es el de la <strong>receta de merluza koxkera<\/strong>. Es una delicia que nos ofrece la tradicional comida vasca, una opci\u00f3n llena de sabores \u00fanicos e inigualables. Es dif\u00edcil creer que un plato tan exquisito como este no sea dif\u00edcil de preparar; somos tan fan\u00e1ticos de esta receta que describimos todo al respecto, origen, ingredientes, c\u00f3mo hacerla, etc.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;Origen de la receta de merluza a la koxkera<\/h2>\n\n\n\n<p>La merluza a la koxkera tambi\u00e9n reconocida en Espa\u00f1a como la merluza a la vasca, incluso como la merluza a la donostiarra. Su origen se sit\u00faa en San Sebasti\u00e1n en el siglo pasado. Es un platillo lleno de historia y sabor, una de esas recetas de Espa\u00f1a que carga <strong>mucha tradici\u00f3n encima<\/strong> y del que todos los espa\u00f1oles deben sentirse orgullosos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zoom-2cb37130d651a2c806bdba2fe199bc56-920-518_resultado.jpg\" alt=\"Merluza a la koxkera\" class=\"wp-image-881\" width=\"703\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zoom-2cb37130d651a2c806bdba2fe199bc56-920-518_resultado.jpg 900w, https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zoom-2cb37130d651a2c806bdba2fe199bc56-920-518_resultado-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zoom-2cb37130d651a2c806bdba2fe199bc56-920-518_resultado-768x433.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 703px) 100vw, 703px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes de la receta<\/h2>\n\n\n\n<p>Los ingredientes los puedes conseguir con facilidad, incluso es posible que ya los tengas en casa y puedas comenzar ya con la preparaci\u00f3n. Si ya tienes los ingredientes, m\u00e1s abajo tenemos para ti el paso a paso de c\u00f3mo hacer esta delicia de receta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Perejil.<\/strong><\/li><li><strong>Harina.<\/strong><\/li><li><strong>Rodajas de merluza (6).<\/strong><\/li><li><strong>Aceite de oliva virgen extra.<\/strong><\/li><li><strong>Cebolleta (1).<\/strong><\/li><li><strong>Dientes de ajo (4).<\/strong><\/li><li><strong>Guisantes en conserva (100 gramos).<\/strong><\/li><li><strong>Almejas (400 gr).<\/strong><\/li><li><strong>Sal.<\/strong><\/li><li><strong>Puntas de esp\u00e1rrago (12).<\/strong><\/li><li><strong>Huevos (2).<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo hacer merluza a la koxkera?<\/h2>\n\n\n\n<p>Sigue estos pasos para crear esta deliciosa receta sin morir en el intento:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li>Primero, toma la cola, lijadas y cabeza del pescado para llevarles a una cazuela con agua. <strong>Sazona a tu gusto<\/strong>, tambi\u00e9n debes a\u00f1adir unas hojas de perejil, para luego cocer la mezcla por 15 minutos. En un punto comenzar\u00e1 a aparecer espuma, ret\u00edrala con una cuchara.<\/li><li>Toma un cazo con agua y col\u00f3cale los huevos, luego ponlos a hervir, cuando est\u00e9n flotando ret\u00edralos, espera que su <strong>temperatura baje y qu\u00edtales la cascara<\/strong>.<\/li><li>En una cazuela pon a hacer un poco de fumet con aceite, luego coloca las almejas hasta que las misma se abran.<\/li><li>Dora lo ajos junto a cebolleta picada finamente, agrega harina, fumet, perejil picado, caldo fumet, caldo de las almejas y finalmente las <strong>rodajas de merluza<\/strong>. Deja que las rodajas se cocinen por ambos lados 3 minutos.<\/li><li>A\u00f1ade a las rodajas de merluzas los guisantes, los huevos picados y un poco de perejil espolvoreado.<\/li><li><strong>Sirve al gusto<\/strong> y a disfrutar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informaci\u00f3n nutricional de la receta<\/h2>\n\n\n\n<p>En cuanto a la <strong>informaci\u00f3n nutricional<\/strong>, recuerda que el pescado es un alimento que aporta mucho valor nutricional. Comer esta receta aporta minerales, tal es el caso del potasio, yodo e incluso hierro, son elementos que nuestro organismo necesita. Las almejas por su parte no proporcionan mucho colesterol, aportan vitamina A y tampoco tienen altas cantidades de grasas. La receta tiene huevo, que es un alimento que <strong>aporta todo tipo de nutrientes<\/strong>, es uno de los alimentos que m\u00e1s aportan para una alimentaci\u00f3n sana. Para completar el valor nutricional, se aconseja acompa\u00f1ar este plato con verduras.<\/p>\n\n\n\n<p>Si te apetece disfrutar una deliciosa merluza a la koxkera, te invitamos a <a href=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/reservas-del-restaurante-el-puntido\/\">reservar en El Puntido<\/a> y disfrutar de un producto de calidad, una cocina tradicional y el cuidado de cada detalle con un cari\u00f1o \u00fanicos. \u00bfTe animas?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hay un plato que nos hace agua la boca con solo hablar de \u00e9l, es el de la receta de merluza koxkera. Es una delicia que nos ofrece la tradicional comida vasca, una opci\u00f3n llena de sabores \u00fanicos e inigualables. 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