{"id":794,"date":"2022-06-23T09:27:00","date_gmt":"2022-06-23T08:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=794"},"modified":"2022-08-24T07:17:46","modified_gmt":"2022-08-24T06:17:46","slug":"jamon-iberico-bellota-curiosidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/blog\/restaurante-el-puntido\/jamon-iberico-bellota-curiosidades\/","title":{"rendered":"Todas las curiosidades del jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota"},"content":{"rendered":"\n

El jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota es un tipo de jam\u00f3n proveniente de los cerdos que solo se han alimentado con pasto y bellotas naturales hasta que logran alcanzar un peso de cincuenta kilogramos. Se trata de un jam\u00f3n que cuenta con mucha calidad. La pureza de los jamones de estos cerdos se mide en porcentaje de \u00abraza ib\u00e9rica\u00bb y se etiquetan con etiquetas rojas o negras; si es negra, su pureza es de 100% y si es roja, el jam\u00f3n tiene 50% de raza ib\u00e9rica. Se recomienda leer todas las<\/strong> curiosidades del jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota <\/strong>para conocer un poco m\u00e1s sobre este tipo de jam\u00f3n de altos est\u00e1ndares de calidad y pureza.<\/p>\n\n\n\n

Las mejores curiosidades del jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota<\/h2>\n\n\n\n

Es un jam\u00f3n muy demandado, sobre todo en las partes del mundo en las que se consume mucho este tipo de carne. Se trata de un jam\u00f3n de cerdo bajo en calor\u00edas y que tiene un sabor exquisito<\/strong>, cosa que es lo que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La comida de los cerdos<\/h3>\n\n\n\n

Estos cerdos no comen s\u00f3lo bellotas, ya que tambi\u00e9n suelen ser alimentados de pasto. Es decir, son alimentados en las dehesas al momento que hacen la montanera<\/strong>. Por ende, adem\u00e1s de consumir las bellotas, consumen hierbas y otros tipos de productos de origen natural que encuentran all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Importancia de la bellota<\/h3>\n\n\n\n

Se coment\u00f3 en el apartado anterior, que no s\u00f3lo consumen bellotas, sino otros tipos de productos naturales que consiguen al momento de las montaneras. Sin embargo, el alimento que les aporta el mayor valor nutricional<\/strong> es la bellota, la misma les proporciona una gran cantidad de carbohidratos y grasas generando en el jam\u00f3n propiedades organol\u00e9pticas. Gracias a una dieta alta en bellotas, este jam\u00f3n posee m\u00e1s colesterol bueno, que colesterol malo.<\/p>\n\n\n

\n
\"Jam\u00f3n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La montanera<\/h3>\n\n\n\n

Es el tiempo en el que los cerdos se alimentan <\/strong>con los frutos de la dehesa. Sucede en la \u00faltima etapa de cr\u00eda de los cerdos ib\u00e9ricos y la misma coincide con la maduraci\u00f3n de las bellotas. Por ende, la \u00faltima fase de cr\u00eda es una fase de engorde de los cerdos. Por lo general, en la montanera estos animales comen m\u00e1s de diez kilogramos de bellota diarios y pueden engordar hasta un kilo al d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La Pezu\u00f1a negra<\/h3>\n\n\n\n

El cerdo 100% ib\u00e9rico tiene la pezu\u00f1a negra <\/strong>y est\u00e1 desgastada, ya que el cerdo camina mucho para comer bellota y pasto a trav\u00e9s de kil\u00f3metros de dehesa. Por tanto, su aut\u00e9ntico sabor no s\u00f3lo depende de la alimentaci\u00f3n, sino del ejercicio que hace el animal para alimentarse, ya que puede caminar hasta 14 kil\u00f3metros al d\u00eda para comer las deliciosas bellotas que son su alimento preferido.<\/p>\n\n\n\n

 Jam\u00f3n bajo en calor\u00edas<\/h3>\n\n\n\n

Se considera un alimento bajo en calor\u00edas, puesto que las bellotas que consumen se acumulan en forma de \u00e1cidos grasos de tipo instaurados en los muslos. La grasa contenida en los muslos del cerdo se asemeja a la del aceite de oliva, ya que cuenta con una gran parte de \u00e1cido oleico<\/strong>, al consumir el jam\u00f3n se produce menos colesterol malo en el organismo.<\/p>\n\n\n\n

La grasa del cerdo<\/h3>\n\n\n\n

Seg\u00fan estudios, la carne del cerdo ib\u00e9rico posee grasas insaturadas<\/strong>, que son beneficiosas para la salud. As\u00ed que adem\u00e1s de tener un sabor inigualable, el jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico no es da\u00f1ino para la salud, lo que sin duda hace que sea un alimento muy demandado.<\/p>\n\n\n\n

Y hasta aqu\u00ed nuestro art\u00edculo de hoy. Esperamos que hayas aprendido mucho y tengas ganas de seguir haci\u00e9ndolo. Desde Restaurante El Puntido<\/a> seguiremos compartiendo nuestros conocimientos para que as\u00ed sea. \u00a1Te esperamos en el pr\u00f3ximo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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