{"id":627,"date":"2022-04-12T12:10:46","date_gmt":"2022-04-12T11:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=627"},"modified":"2022-08-24T06:32:57","modified_gmt":"2022-08-24T05:32:57","slug":"tipos-queso-pais-vasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/blog\/restaurante-el-puntido\/tipos-queso-pais-vasco\/","title":{"rendered":"Los 3 Tipos de Queso m\u00e1s famosos del Pa\u00eds Vasco"},"content":{"rendered":"\n<p>Los <strong>quesos vascos<\/strong> se consideran unos de los m\u00e1s exquisitos de <strong>Espa\u00f1a<\/strong> y del mundo; los mismos son infaltables dentro de la gastronom\u00eda vasca y son todos <strong>elaborados con leche de oveja<\/strong>. Hay 3 y tienen <strong>Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong>, son perfectos para armar una tabla de degustaci\u00f3n, pero teniendo en mente que los quesos no estar\u00e1n solos en la presentaci\u00f3n, puesto que su sabor se aprecia mejor cuando son acompa\u00f1ados por otros alimentos y bebidas con las que maridan perfectamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Los 3 <strong>tipos de<\/strong> <strong>queso del Pa\u00eds Vasco<\/strong> son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li><strong>Queso Roncal<\/strong>: se realiza con <strong>leche de oveja<\/strong> rasa y lacha (<strong>latxa<\/strong>), es el primero de los quesos con <strong>Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong> que puede conformar la tabla de <strong>quesos vascos<\/strong>, tiene su origen en la comarca roncalesa de Navarra, su sabor es inconfundible, variable de acuerdo a como se est\u00e9 paladeando, puede incluso generar un peque\u00f1o picor. Es un <strong>queso mantecoso<\/strong> y de alto granulado que tiene tendencia a romperse, debido a su gran densidad. Esto hace que sea muy com\u00fan que los trozos triangulares en los que se corte terminen despedaz\u00e1ndose al comerlos. Asimismo, tiene un aroma intenso, con toques de hierba y una corteza rugosa con tonos pr\u00f3ximos al beige.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Queso Idiaz\u00e1bal<\/strong>: este es el <strong>queso m\u00e1s famoso de Euskadi<\/strong>, debido a su sabor inconfundible, ha logrado varios premios a nivel nacional e internacional, y es l\u00f3gico que los tenga, puesto que al probar este <strong>queso elaborado a partir de leche pura de oveja de lacha<\/strong> (<strong>latxa<\/strong>) y\/o carranzana sin mezclar ni pasteurizar, solo con una curaci\u00f3n m\u00ednima de dos meses. Es un queso de sabor potente, con toque picante y que deja un regusto inolvidable en el paladar. Su presentaci\u00f3n es parecida a los quesos de D.O. <strong>Roncal<\/strong>, pero a simple vista se distingue. Para armar tu tabla de <strong>quesos vascos<\/strong> y que sea completa, lo recomendable es que incluyas los dos tipos de Idiaz\u00e1bal existentes, el ahumado y el sin ahumar, estos dar\u00e1n sabores y matices distintos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Queso Ossau-Iraty<\/strong>: este queso tambi\u00e9n tiene <strong>Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong> (D.O.), se elabora con <strong>leche de ovejas<\/strong> aut\u00f3ctonas de la zona vasca, su D.O. es francesa, y se compone por dos quesos, el primero es el <strong>Ossau<\/strong>, con un sabor m\u00e1s fuerte e intenso que el que acompa\u00f1a con matices frutados. Y el segundo es el <strong>Iraty<\/strong>, que da sensaciones suaves, y da un ligero sabor a avellana. En la corteza ambos tienen parecido y tienen varias cosas en com\u00fan, pero al momento de ensamblar la tabla de <strong>quesos vascos<\/strong>, los dos tienen su propio protagonismo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Estos son los quesos m\u00e1s distintivos de cualquier <a href=\"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/localizacion-del-restaurante-el-puntido\/\">restaurante en \u00c1lava<\/a> y Euskadi al completo. Sin embargo, son muchos m\u00e1s los quesos que puedes disfrutar relacionado con la gastronom\u00eda vasca. Si te gustar\u00eda conocer otros tipos diferentes y c\u00f3mo se consumen, solo tienes que escribirnos y nos pondremos manos a la masa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los quesos vascos se consideran unos de los m\u00e1s exquisitos de Espa\u00f1a y del mundo; los mismos son infaltables dentro de la gastronom\u00eda vasca y son todos elaborados con leche de oveja. 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