{"id":1245,"date":"2022-12-13T06:32:00","date_gmt":"2022-12-13T05:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=1245"},"modified":"2022-11-24T11:34:41","modified_gmt":"2022-11-24T10:34:41","slug":"consejo-para-elegir-el-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/blog\/restaurante-el-puntido\/consejo-para-elegir-el-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Consejo para elegir el aceite de oliva"},"content":{"rendered":"\n

El aceite de oliva es una grasa l\u00edquida que se obtiene de las aceitunas<\/strong>, una cosecha arb\u00f3rea tradicional que pertenece a la cuenca mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Este aceite se produce presionando aceitunas enteras, se usa m\u00e1s que todo en la cocina, bien sea como aderezo para ensaladas o para fre\u00edr.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, se utiliza en jabones, cosm\u00e9ticos y productos farmac\u00e9uticos, como combustible para l\u00e1mparas tradicionales y otros usos en algunas religiones.<\/p>\n\n\n\n

Se asocia con la dieta mediterr\u00e1nea<\/a> por los beneficios que tiene para la salud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Propiedades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El aceite de oliva es una fuente de \u00e1cidos grasos monoinsaturados que act\u00faan reduciendo los niveles de colesterol LDL.<\/p>\n\n\n\n

Tiene vitamina E, elementos antioxidantes y polifenoles<\/strong>, que protegen la arteriosclerosis y las c\u00e9lulas contra el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

Posee beneficios para el aparato digestivo<\/strong>, ya que ayuda en el proceso de la digesti\u00f3n y tiene un efecto antibacteriano debido a los polifenoles que tiene.<\/p>\n\n\n\n

Consejos para elegir un buen aceite de oliva<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, daremos a conocer algunos consejos para elegir el aceite de oliva<\/strong> y las nociones b\u00e1sicas y caracter\u00edsticas que posee este producto:<\/p>\n\n\n

\n
\"Aceite<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
    \n
  1. Tono del aceite<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    El color del aceite no aporta informaci\u00f3n sobre la calidad, solo da algunas pistas sobre su variedad.<\/p>\n\n\n\n

    Su tonalidad depende del tipo de aceituna, incluso, en las catas se colocan vasos azules para que el color no sea un factor que se tenga que tener presente.<\/p>\n\n\n\n

    Por ejemplo, el aceite de oliva de cosecha temprana es de un tono verdoso<\/strong>, este tipo de aceite se elabora con aceitunas de mejor calidad.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • El sabor<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Una caracter\u00edstica del aceite de oliva es que tiene antioxidantes y polifenoles, que cuando se toman, en la garganta se notan peque\u00f1as notas de picante y amargor.<\/p>\n\n\n\n

      El aceite de oliva Arbequina es uno de los que posee un amargor menor y tiene un peque\u00f1o toque picante, pero estos atributos no son tan agudos como en otros casos.<\/p>\n\n\n\n

      Es interesante evaluar el tipo de sabor y el picor para escoger uno que se adapte con nuestras preferencias.<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • El olor<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Cuando este producto artesanal es de calidad, no debe oler a aceite, m\u00e1s bien a hierba fresca, frutas u otros aromas<\/strong> que resalta que proviene de un fruto fresco y sano.<\/p>\n\n\n\n

        El aroma es una caracter\u00edstica propia de cada tipo de aceite, dependiendo del que adquieras, puede oler m\u00e1s a hierbas o frutas.<\/p>\n\n\n\n

        El aceite de oliva Picual tiene un aroma herb\u00e1ceo como el tomate, la hoja de oliva y la hierba.<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • La densidad<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Un criterio que logra ayudarte a escoger un aceite de oliva de calidad es su densidad, ya que a mayor densidad m\u00e1s calidad.<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Verifica la etiqueta<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            El etiquetado debe estar como \u2018\u2018Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)<\/strong>\u2019\u2019, ya que este es el de mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n

            Tambi\u00e9n, se encuentran otros aceites que est\u00e1n etiquetados como Virgen y aceites catalogados como Intenso o Suave, pero no tienen la definici\u00f3n de Virgen Extra.<\/p>\n\n\n\n

            Por otra parte, la forma en c\u00f3mo se ha elaborado el aceite es de gran importancia. Las m\u00e1quinas tradicionales de prensado producen oxidaci\u00f3n en el l\u00edquido, mientras las m\u00e1quinas que son modernas de acero inoxidable impiden ese problema.<\/p>\n\n\n\n

            Hay que evitar la palabra \u2018\u2018prensado\u2019\u2019<\/strong> y buscar la que dice \u2018\u2018primera extracci\u00f3n en fr\u00edo\u2019\u2019<\/strong> para obtener un aceite de primera calidad.<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • Mira bien el envase<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Se debe evitar el envase transparente<\/strong>, ya que el aceite de oliva es sensible a la oxigenaci\u00f3n y a la luz.<\/p>\n\n\n\n

              As\u00ed que, el producto debe estar envasado dentro de estuches que lo protejan de la luz o en botellas oscuras.<\/p>\n\n\n\n

              Mientras m\u00e1s tiempo est\u00e9 expuesto al ox\u00edgeno, calor y luz, m\u00e1s calidad perder\u00e1 el aceite.<\/p>\n\n\n\n

              Este punto es significativo al momento de comprar, porque hay que tener en cuenta las condiciones de almacenaje y exposici\u00f3n en las que el vendedor tiene el aceite.<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • El precio<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                La realidad es que es casi imposible encontrar un aceite de oliva de alta calidad a un precio econ\u00f3mico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

                Al igual que en otros productos, conseguir una cantidad exige una mayor extracci\u00f3n de las frutas, as\u00ed que solo se obtienen precios econ\u00f3micos sacrificando la calidad.<\/p>\n\n\n\n

                Los productos que son de buena calidad, tienen precios de producci\u00f3n m\u00e1s elevados, de modo que, el precio al que se compran tambi\u00e9n es mayor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                El aceite de oliva es una grasa l\u00edquida que se obtiene de las aceitunas, una cosecha arb\u00f3rea tradicional que pertenece a la cuenca mediterr\u00e1nea. Este aceite se produce presionando aceitunas enteras, se usa m\u00e1s que todo en la cocina, bien sea como aderezo para ensaladas o para fre\u00edr. Tambi\u00e9n, se utiliza en jabones, cosm\u00e9ticos y…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1242,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurante-el-puntido"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1245"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1247,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1245\/revisions\/1247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}