{"id":1144,"date":"2022-11-03T06:11:00","date_gmt":"2022-11-03T05:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=1144"},"modified":"2022-10-18T16:15:43","modified_gmt":"2022-10-18T15:15:43","slug":"que-es-la-tapioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/blog\/restaurante-el-puntido\/que-es-la-tapioca\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la tapioca?"},"content":{"rendered":"\n

Es un tub\u00e9rculo rico en almid\u00f3n de gran valor alimenticio<\/strong>, que se cultiva en suelos con climas tropicales.<\/p>\n\n\n\n

Se cree que sus or\u00edgenes provienen del sur de Am\u00e9rica y su expansi\u00f3n por el mundo permiti\u00f3 que se cultivar\u00e1 en continentes como Asia y \u00c1frica.<\/p>\n\n\n\n

La tapioca es un arbusto perenne que a veces alcanza una altura no mayor a los dos metros.<\/p>\n\n\n\n

Sus frutos se encuentran debajo de la tierra, as\u00ed que es considerada una ra\u00edz<\/strong>, tiene forma cil\u00edndrica alargada y, dependiendo del tiempo de cultivo, alcanza hasta 1 m de longitud y un radio de 10 cm.<\/p>\n\n\n\n

La tapioca se conoce como peque\u00f1as perlas o bolitas de tapioca que se utilizan en especial para preparar postres.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, se pueden encontrar tambi\u00e9n en otras presentaciones como harina, f\u00e9cula y hojuelas.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, veremos m\u00e1s sobre \u00bfQu\u00e9 es la tapioca?<\/a> Usos en la cocina<\/strong> y las propiedades que posee.<\/p>\n\n\n\n

Propiedades y beneficios de la tapioca <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La tapioca es un alimento que es rico en carbohidratos, por lo cual, aporta gran cantidad de energ\u00eda. A su vez, es rica en vitaminas y minerales.<\/p>\n\n\n

\n
\"Tapioca\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Este tub\u00e9rculo tiene m\u00e1s proporci\u00f3n de vitamina C<\/strong> que la mandarina, y es rica en las vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B9<\/strong>, que son fundamentales en m\u00faltiples procesos del organismo.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a los minerales, posee un elevado contenido en magnesio, f\u00f3sforo y potasio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El magnesio est\u00e1 relacionado con el correcto funcionamiento del aparato digestivo, fortalece el sistema inmunol\u00f3gico, el sistema nervioso y m\u00fasculos.<\/p>\n\n\n\n

El f\u00f3sforo es un mineral importante para equilibrar el calcio en el organismo y almacenar la energ\u00eda en el metabolismo.<\/p>\n\n\n\n

El potasio estimula los impulsos nerviosos, ayudando a regular la presi\u00f3n arterial y contribuyendo a eliminar desechos org\u00e1nicos, entre otras propiedades.<\/p>\n\n\n\n

Las principales propiedades y beneficios<\/strong> que tiene para el organismo son:<\/p>\n\n\n\n

Alimento f\u00e1cil de digerir<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La tapioca es un alimento f\u00e1cil de digerir<\/strong> y apropiada en tiempos de convalecencia, ya que tiene hidratos de carbono que el organismo va asimilando de forma progresiva, de manera que va proporcionando energ\u00eda poco a poco al organismo.<\/p>\n\n\n\n

Remedio natural para problemas g\u00e1stricos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Es un remedio natural para problemas g\u00e1stricos<\/strong> porque se ha utilizado en pa\u00edses de origen para mitigarlos, debido a sus propiedades potenciadoras de mucosa estomacal.<\/p>\n\n\n\n

Emple\u00e1ndose como alivio o remedio en casos de \u00falcera g\u00e1strica, gastritis y acidez.<\/p>\n\n\n\n

No contiene gluten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Como no contiene gluten<\/strong>, la tapioca se ha convertido en una alternativa perfecta para cel\u00edacos.<\/p>\n\n\n\n

Es por eso, que su harina se emplea para hacer pasteles y panes para las personas con intolerancia a esa prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se usa la tapioca en la cocina?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En la cocina la tapioca se utiliza como una guarnici\u00f3n para acompa\u00f1ar platos salados, la cual se puede servir sancochada con sal al gusto.<\/p>\n\n\n\n

Otros de los usos en la cocina<\/strong> es la de espesar estofados y caldos, tambi\u00e9n son la materia prima para realizar bollitos de yuca con queso y una vez puestos al horno son una merienda ideal.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, existe una amplia lista de los distintos postres<\/strong> tradicionales que se hacen con la tapioca.<\/p>\n\n\n\n

Uno de ellos es la yuca en alm\u00edbar, que trata de un dulce con incre\u00edble textura y sabor, muy conocido en la cocina de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n, se hacen recetas donde se presenta la tapioca en forma de pudin y muchas m\u00e1s recetas que puedes descubrir en nuestra p\u00e1gina web.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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