{"id":1066,"date":"2022-09-27T06:01:00","date_gmt":"2022-09-27T05:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/?p=1066"},"modified":"2022-09-06T11:51:05","modified_gmt":"2022-09-06T10:51:05","slug":"por-que-se-cuelgan-los-jamones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/blog\/restaurante-el-puntido\/por-que-se-cuelgan-los-jamones\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 se cuelgan los jamones?"},"content":{"rendered":"\n

La raz\u00f3n por la que los jamones se cuelgan en el techo es para permitir que el jam\u00f3n se conserve y se aire bien, adem\u00e1s, esto le da un mejor aroma y una excelente textura y para que pierda la humedad y el exceso de grasa. Esta es la principal raz\u00f3n de por qu\u00e9 se cuelgan los jamones<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La tradici\u00f3n de colgar jamones en bares, restaurantes y tiendas es una costumbre espa\u00f1ola que se ha transmitido a lo largo del tiempo. Colgar el jam\u00f3n en el techo permite que envejezca m\u00e1s r\u00e1pido porque est\u00e1 expuesto a m\u00e1s aire<\/strong>, lo que mejora su sabor y textura.<\/p>\n\n\n\n

El colgado de jamones en el techo es una preparaci\u00f3n culinaria tradicional que se sigue desde hace cientos de a\u00f1os en Espa\u00f1a. El jam\u00f3n, que es un manjar adem\u00e1s de un patrimonio cultural, se ha utilizado durante siglos para conservar los alimentos y proporcionar prote\u00ednas para los d\u00edas en los que no hab\u00eda calor ni luz natural.<\/p>\n\n\n\n

Origen de la tradici\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

El origen de la tradici\u00f3n de colgar jam\u00f3n en Espa\u00f1a no est\u00e1 del todo claro<\/strong>. Los primeros registros indican probablemente fue tra\u00edda a Espa\u00f1a por los romanos. Algunos acad\u00e9micos dicen que la tradici\u00f3n romana fue enterrada por el cristianismo y luego renaci\u00f3 durante las fiestas cristianas para celebrar su conversi\u00f3n. Otros historiadores dicen que no hubo tal tradici\u00f3n y que esos productos se colgaban porque necesitaban una temperatura y humedad constantes para no enmohecerse.<\/p>\n\n\n

\n
\"Historia<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo se cuelga un jam\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n

Los jamones suelen colgarse durante la fase de curado, que consta de dos fases. En primer lugar, el proceso de curaci\u00f3n se completa con el secado al aire en una sala de temperatura controlada durante unos d\u00edas. A continuaci\u00f3n, el jam\u00f3n se cuelga durante un per\u00edodo prolongado<\/strong> para que la carne se cure completamente y desarrolle su sabor y textura caracter\u00edsticos. El tiempo de curaci\u00f3n de un jam\u00f3n var\u00eda en funci\u00f3n del tipo de jam\u00f3n y de la calidad de la carne.<\/p>\n\n\n\n

Si quieres descubrir m\u00e1s puedes visitar nuestra p\u00e1gina web para estar informado sobre este u otros temas que sean similares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La raz\u00f3n por la que los jamones se cuelgan en el techo es para permitir que el jam\u00f3n se conserve y se aire bien, adem\u00e1s, esto le da un mejor aroma y una excelente textura y para que pierda la humedad y el exceso de grasa. Esta es la principal raz\u00f3n de por qu\u00e9 se…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1070,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1066","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurante-el-puntido"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1066"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1072,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1066\/revisions\/1072"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sierracantabria.com\/restauranteelpuntido\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}