Variedad

100 % Tempranillo.

Viñedos

Finca La Nieta, 1,75 Has., situada en Páganos-Laguardia. Suelo franco arcillo-limoso en textura, con subsuelo roca arenisca. Altitud: 525 m. Alta densidad de plantación y baja producción por hectárea. Abonado orgánico. Viticultura biodinámica. Año de plantación: 1975.

Elaboración

Despalillado manual, grano a grano.
Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad. Pisado tradicional.
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento de 16 meses en barrica nueva de roble francés.

Nota de Cata

Negro amoratado. Fino en nariz, despliega aromas de fruta roja madura, flores, nobles maderas, especias. En el paladar se muestra voluminoso, intenso, amplio, con estructura y un equilibrio sobresaliente.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC