Teso La Monja

Protocolo Blanco

Variedad

40 % Airén, 60 % Macabeo.

Viñedos

Viñedos controlados de Manchuela (Castilla).

Elaboración

Maceración en frío durante 8 horas. Desfangado estático. Control de la temperatura entre 16 y 18 ºC. Fermentación con levadura seleccionada.

Nota de cata

Amarillo verdoso, pálido, limpio y muy brillante. Aroma a fruta fresca, plátano, manzana y melocotón. En boca se muestra fresco, afrutado, sedoso con ligeras notas de acidez, apareciendo en el retrogusto con fuerza las sensaciones frutales.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC